Hertenvlees: "Lekker en gezond, rechtstreeks van de hoeve" Hertenvlees is zeer rijk aan opbouwende eiwitten maar bevat minder vet dan je in een zelfde hoeveelheid kippenvlees zou vinden. Het vetgehalte is ongeveer 0,5 %. De aanwezige vetzuren zijn voor 50% onverzadigde vetzuren wat zeer goed is voor hart- en bloedvaten. Bovendien is het ijzergehalte het dubbele van wat zich in rund- of lamsvlees bevindt. Het weinige vet is rijk aan omega 3 (cholesterol verlagend). Tevens bevat hertenvlees veel vitamines B6, B12,… en ook veel mineralen. Hertenvlees kan een gezond alternatief zijn, vooral voor diegene die een vet-, cholesterol-, of caloriearm dieet moet volgen. Assortiment:
|
|
Proefpakket:
|
Pakket 6 kg.( 8 % korting )
|
Het volledige assortiment is in kleine hoeveelheden beschikbaar. U kunt ook steeds een volledig of half hert kopen, dit steeds met een mooie korting Er is de mogelijkheid en geslacht hert aan te kopen om zelf te laten versnijden. Tevens worden altijd recepten of bereidingen van hertenvlees meegegeven bij aankoop van vlees. |
|
Hertenvlees: kwaliteit van kweker tot verbruiker De herten worden voor het slachten levend gekeurd door een keurmeester en voor de karkassen naar het bedrijf terugkeren, krijgen ze nogmaals een keuring. Hier op het bedrijf worden ze dan uitgebeend en versneden.
Doordat alleen jonge volwassen herten (18-28 maanden oud) geslacht worden, is het vlees altijd mals. Hertenvlees van gekweekte dieren is milder van smaak en constanter van kwaliteit dan hertenvlees uit het wild. Dit komt door dat de leeftijd van de herten altijd gelijk is, alsook de voeding.
Herten in het wild worden opgejaagd tijdens de jacht en in de winter kampen ze soms met voedselarmoede, wat zeer nadelig is voor de kwaliteit van het vlees. U koopt in vertrouwen, want u kent de herkomst van het hertenvlees. |
|